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ECONOMÍA
Afirman que los precios de la
carne vacuna se dispararon un 68% en el primer bimestre
Los precios de los distintos cortes mostraron, en promedio, alzas significativas del 14,8% en febrero de este año con respecto a enero, informó el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). "Debemos considerar que ante estos aumentos, el consumidor comienza a buscar sustitutos en la carne de pollo o cerdo", sostuvo el titular de Focus Market, Damián Di Pace.
Luego
de que los precios de la carne
vacuna quedaran rezagados durante 2017 y 2018, lo cual generó un aumento del consumo,
la situación para comienzos de 2019 se dio vuelta, con un aumento en el primer
bimestre del año de 68% interanual, según un informe del
Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
Los
precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, alzas
significativas del (+14,8%), en febrero de 2019 con respecto a enero.
Y en relación a los valores de febrero de 2018, los precios promedio de la
carne vacuna de febrero del corriente año se ubicaron un (+68%)
por encima.
En ese marco, Damián Di Pace,
titular de la consultora Focus Market, destacó que “los precios de hacienda
habían quedados rezagados frente a la inflación en 2017/2018 y que eso genero
un repunte del consumo de carne vacuna que había aumentado muy poco frente a
precios relativos de otros alimentos.
“En 2017 los
precios habían retrocedido del 7% al 8% de su valor real y en 2018 del 3% al
5%. Sin embargo en el primer bimestre del año recupera casi un 15% con un 68%
de evolución interanual”, destacó.
Asimismo, dijo
que se debe tener en consideración que “casi el 80% de la producción de carne
se destina al mercado doméstico que, ante estos aumentos, comienza a buscar
sustitutos en la carne de pollo o cerdo".
Sin embargo,
señaló que en los primeros días de marzo los precios por ejemplo de la
categoría hamburguesas que había evolucionado un 11% en febrero y un 111% al
menos en góndola de supermercado debieron descender ese 11% de aumento este mes
por caída de la demanda. “En categoría congelados complica también
la situación del empresario en un mes donde le aumento el costo de
refrigeración por aumento de la tarifa de luz, la distribución por naftas y los
insumos por evolución del tipo de cambio”, añadió.
No hay que
perder de vista que el precio del pollo fresco mostró precios con alzas
moderadas, con una variación del (+6,6%) en el mes de febrero de 2019 con
respecto a enero, según el IPCVA.
La entidad
agregó que el precio del pechito de cerdo mostró precios con alzas moderadas en
el mismo periodo, avanzando un (+5,5%) en relación al mes anterior. Y señaló
que con respecto a los valores de febrero de 2018, el pollo incrementó su
precio en un (+58,9%) y el cerdo un (+39,1%).
Precios por barrios y nivel socioeconómico
Los precios de
la carne vacuna tuvieron alzas significativas, del (+16,6%),
en febrero de 2019, con respecto a enero, en los puntos de venta que atienden
en barrios de nivel socioeconómico alto, detalló el instituto.
Asimismo, indicó
que en los puntos de venta que atienden al nivel socioeconómico medio, los
precios mostraron alzas también significativas, aunque más atenuadas, que
resultaron del (+12,9%); mientras que en aquellos que atienden
al nivel socioeconómico bajo los precios mostraron subas de gran magnitud, que
resultaron de un (+17,3%).
“El
comportamiento de los precios de la carne vacuna mostró algunas diferencias
entre en las distintas zonas geográficas: se registraron precios con subas
significativas en las zonas norte y sur del Gran Buenos Aires, mientras que en
la Capital Federal y en la zona oeste del Gran Buenos Aires se registraron
subas de una magnitud también significativa pero algo más atenuadas”, destacó
en el informe.
Fuente: Diario Ámbito Financiero, 20-marzo-2019.
